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진공분무 냉각에 의한 자숙 가다랑어(Katsuwonus pelamis)의 냉각 및 품질 특성에 관한 연구
소개글 Publish: Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Volume 47, Issue1, p12~17, 28 Feb 2014
태그
  • Precooked skipjack
  • Vacuum cooling followed by water spraying
  • Cooling rate
  • Cooling loss

저작시기 2014-02월

등록일 2016-08-15

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